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煎饼摊主高薪背后是“高辛”:每天工作超15小时

玉溪热点网  来源:旅行  作者:玉溪热点网  2018-01-08 08:50:04  
所属频道: 旅行   关键词: 煎饼   早餐   亮的

  原标题:煎饼摊主“高薪”的背后“我月入3万,怎么会少你一个鸡蛋!”在北京,一位煎饼摊大妈和顾客争执时脱口而出的一句话意外走红,当这整套工序由一名高大帅气的90后少年展现出来的时候,摊饼师傅也就成了传说中的“摊饼哥”,每天清晨5点,北京东五环青年路地铁口,陕西人老张和丈夫都会准时在这里卖早餐,老张专门摊鸡蛋灌饼,丈夫负责打包,兼顾卖粥和豆浆,安徽“摊饼哥”名扬扬州近日,经《扬子晚报》报道后,这名来自安徽六安的小伙吴亮,成了闻名扬州城的“摊饼哥”

  到的时候往往天刚蒙蒙亮,早上6点已经有零零星星的客人,吴亮学习数控专业,2018年他从安徽一所职业学院毕业,9点以后稍微能歇息一下,10点开始收摊回去,下午又得忙着买菜、进货,准备第二天的生意。

  ”吴亮的父亲告诉记者,她的手上已经布满了老茧和水泡,因为油总是会一不小心就溅到了手上,然而事实却和吴亮想象中的大相径庭,他在上海应聘了好几家单位,都没找到合适的岗位,后来只好进了一家广告公司做技术工。

  ”老张说,地段好的煎饼摊确实能月入3万,但每天都是重复劳动,挣得再多也是辛苦钱”吴亮的父亲说,对身体则是一个更大的考验:顶着烈日酷暑或风吹雨淋早已成了家常便饭。

  2018年01月,吴亮和父母商量后,辞职从上海来到扬州,和父母学起了摊饼手艺”老张告诉记者,因为总是早起,有一段时间感觉不适,中医建议她换个工作,老张苦笑着说,她和丈夫也就会摊煎饼和熬粥,所以还是坚持干下去吧”吴亮的父亲说在扬州卖摊饼的大多是六安人,都是乡里乡亲的邻居。

  一个鸡蛋约为5毛钱、一个煎饼皮成本5毛、薄脆3毛一张,出师以后的吴亮就来到了五公里之外的扬大师院,开始了自己独立卖摊饼的“职业”生涯,烤肠一根5毛,一个煎饼成本在2~2.5元。

  ”吴亮说,“现在一个月能赚到四千多,很多同学都挺羡慕我的,所以我也没有刚开始不好意思的感觉了,按每个煎饼3分钟、早餐高峰期从6点到9点来算,人流密集的办公区一个早上可以卖出200~400个煎饼,此外,煎饼摊一般还同时卖粥、豆浆、矿泉水、茶叶蛋等,这些附加产品同样有一些利润,因而看起来煎饼大妈收入可观,“很多学生都来我这里买饼,说我家的饼味道好。

  ”在丰台区看丹桥一带摆摊的王秋霞是个手脚勤快的人”早上4:30起床,准备鸡蛋、火腿肠、水、面粉等各种配料,再炸上100根油条;5:00开始骑车前往扬大师院门口,到达后支好摊,等待第一个顾客的到来;6:30到7:30是生意的高峰期,要在一分钟之内摊好一个饼;9:30早晨的生意收工,相比有五险一金的上班族,小吃摊抗风险能力很差,全靠自己劳动,更没有什么保障可言。

  这就是吴亮一天的工作时间”即使周六周日生意少一些,王秋霞还是得去卖煎饼,不去就没钱,一年中只有下大暴雨、春节放假才能休息,不买房,要攒钱做数控卖煎饼收入不错,可是吴亮始终没有放弃过心中的理想——数控专业。

  按规定,早餐摊主们提取营业额的30%~50%不等”“那他们是不是准备在扬州买房呢?”记者提出了这个热门的问题,吴亮的父亲笑着回答说:“暂时还不准备买房,孩子还是有去上海做数控的打算”而王秋霞们要付出的,是没日没夜的“高辛”

  ”吴亮的父亲介绍,一台数控机器要几十万元,这是当初在上海打工的吴亮完全不能承受的一笔费用,而对于现在在扬州摊饼的吴亮来说,当一个煎饼冒着热气被摊好时,他离梦想又近了一步,张阿姨在这儿摆摊6年了,“房租便宜、物价便宜”是她当初选择这里的原因”■记者手记心浮气躁、眼高手低,这是通常被人们加在90后的身上的标签。

  ”早上九点半左右,张阿姨的煎饼摊位前仍挤满了买早餐的人,然而,在吴亮的身上,记者却看到一个不一样的“90后”,张阿姨早已摸准了套路:程序员们上班晚,忙起来午餐时间没个点儿,这样一个煎饼足以让他们撑到下午。

  记者相信,通过卖煎饼这样的“曲径”,吴亮同样可以触摸到他心中的理想,摊位红火不是没有原因的,“我这儿的食材,虽然用不起市场上最好的,但都是自己家里人也都在吃的,绝对干净,我不做砸招牌的事情,本报记者夏有俊

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